Eat-Smart ab 24. April 2023 in ausgewählten Restaurants in Solothurn

Der Verein 2000-Watt-Region Solothurn organisiert in Solothurn und Umgebung mit diversen Gastrobetrieben, das Projekt „Eat Smart“ bei dem klimafreundliche Mahlzeiten angepriesen und gekennzeichnet werden. In Zusammenarbeit mit den Gastrobetrieben wird das Konzept erarbeitet und umgesetzt, um die klimafreundlichen Mahlzeiten sichtbar zu machen und zu fördern.

Die Gastronomie kann eine Schlüsselrolle zwischen Konsument*innen und Produzent*innen einnehmen, und so Menschen eine nachhaltige Ernährungsweise näherbringen. Gerade mittags verpflegen sich bis zu 70% aller Schweizer*innen ausser Haus. Gäste können bei dieser Akton in einem Restaurant neue, nachhaltige Gerichte kennenlernen die sie bei sich zu Hause nicht selber kochen würden und so bewusst ihren Teil für eine besser Umwelt beisteuern.

Die Gastrobetriebe erhalten einen Zugang zur Software von «Eaternity», wo die Klimabilanz einzelner Ingredienzen berechnet werden, und somit die Klimafreundlichkeit ihrer Menü sichergestellt werden können. Die Betriebe sind frei bei der Auswahl ihrer Menüs. Bei einem klimafreundlichem Menü wird eine CO2 Reduktion von 40-50% gemäss den Kriterien von «Eaternity» angestrebt.

Die Präsentation der klimafreundlichen Mahlzeiten, werden koordiniert für alle Betriebe erarbeitet und vom Verein zur Verfügung gestellt.

Eat_Smart_Flyer.pdf (2 MB)